先日、カレーの作り方の話をしていて、アルチェネロのトマト缶を使うと言ったら、友人が、「トマト缶は『食べたらいけない食品』に入ってるで！」と教えてくれました。
理由は「トマトの酸でアルミが溶けるから」ということでしたが、帰ってから、「ん？じゃあアルミじゃなくてスチールならいいってこと？」と思って、調べてみると、アルミが問題なのではなくて、コーティング剤として使われている樹脂（プラスチックみたいなもの）の、「ビスフェノールA」という成分が溶け出すので良くないということでした。
「ビスフェノールA」は環境ホルモンの一種で、フランスでは2015年から使用が全面禁止になっているそうです。
フランス・食品環境労働衛生安全庁（ＡＮＳＥＳ）のゴンバート博士は欧州全体の取り組みを紹介した後、フランスが2015年１月から、ビスフェノールＡ（ＢＰＡ）の使用を全面禁止にしたと述べた。（FOOCOM.NET「環境ホルモンその後 ビスフェノールＡはどうなった？」より）ビスフェノールAは、トマト缶だけでなく、食品の缶詰全般と飲料缶、フェノール樹脂の安定剤、プラスチック容器（哺乳瓶など（！））に使われるポリカーボネート樹脂、ポリ塩化ビニルの安定剤（ラップなど）に使用されているとのこと。
食品容器には上限値の規制が定められているそうですが、缶詰のコーティング剤には規制がないそうです。
金属缶の内面塗装に使われるエポキシ樹脂については、ビスフェノールAの溶出量等についての食品衛生法の規制はありません。（日本生協連 食品のQ＆A「ビスフェノールA問題についてのＱ＆Ａ」より）まじか(・o・)w
で、日本の今の食品にはどのくらい含まれているかというと、
今年度、日本生協連で調べた結果は下記のとおりです。トマト系とツナ缶に多いですね・・。
フルーツ缶詰め類 検出せず
マッシュルーム缶類 0.007～0.009ppm
トマト類 0.023～0.029ppm
ミートソース0.013～0.025ppm
ツナ缶類0.036～0.051ppm
（日本生協連 食品のQ＆A「ビスフェノールA問題についてのＱ＆Ａ」より）
科学者さんたちは「人間はこんくらいなら危険は立証されんやろー」って議論しているらしいのですが、絶対「安全」と証明されているわけではありません。「人体に危険だとは証明されていない」ということと、「人体に安全だと証明されている」ということとは同義ではないのです。「疑わしきは使わない」にしてほしいところです・・。
紙パックはどうなんだろう？と調べてみたところ、テトラパックは「ポリエチレン」でコーティングされているそうですが、ビスフェノールAが含まれているかどうかはよくわかりませんでした。「無添加ポリエチレン」には含まれていないらしい（参考）です。
アルチェネロはイタリアから輸入されているものなので、日本よりは基準が厳しいのではないかとも思うのですが、今のところはっきりしないので、トマトソースにしたいときは、今後はなるべく瓶にしようと思います。蓋の裏は大丈夫なのか？という心配もありますが、缶や紙パックとは違って、ずっとひっついてるわけでもないので、瓶が一番ましかな、と…。
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アルチェネロ 有機粗ごしトマトピューレー 500g |
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ヒカリ 有機トマトピューレー 320g（瓶） |
調べるって大事だなーとつくづく…。賢い選択をするというのは、こういうめんどくさい作業の連続だと思いました。
調べるきっかけをくれた友人にも感謝です。
