20140721

梅干しのその後

先月漬けた梅に、赤紫蘇を入れました。

畑で育っている赤紫蘇はまだ小さくて、土用に間に合いそうになくて…。近所の産直に寄ったら、無農薬の赤紫蘇があって助かりました。

やや緑がかった葉もあって、しっかり色が付くかなと心配しましたが、


塩で揉んだら全部の葉っぱが黒いほど赤紫色になりました。



梅酢に放ったら鮮やかな梅干し色になり、色の変化がおもしろかったです。土用干しが楽しみ。暑くなってきましたが、季節の仕事を取り入れる暮らしだと、土用のかんかん照りもありがたく迎えられるのが不思議です。