20140111

塩麹仕込み

寺田本家さんの発芽玄米麹かむたちで塩麹仕込んでます。お塩はモンゴルの天日湖塩、お水は屋久島の縄文水です。仕込んで3日たち、ちょっとぷくぷく泡ができてました。